Cesta Básica de Salvador Fecha 2025 com Leve Queda Acumulada, Mas Dezembro Apresenta Alta de 2,69%

Cesta Básica de Salvador Sobe 2,69% em Dezembro, Mas Fecha 2025 com Redução Acumulada de 0,41%

A cesta básica em Salvador registrou um aumento de 2,69% em dezembro de 2025, elevando seu custo para R$ 557,62. Esse acréscimo representa um impacto de R$ 14,98 no orçamento das famílias soteropolitanas no último mês do ano. Apesar da variação negativa em dezembro, o indicador fechou o ano de 2025 com uma redução acumulada de 0,41%, evidenciando a volatilidade dos preços ao longo dos doze meses.

A alta observada em dezembro foi impulsionada principalmente pela variação de preços de 16 dos 25 itens que compõem a cesta. Entre os produtos que mais encareceram, a cebola se destacou com um expressivo aumento de 66,17%. Outros itens relevantes no encarecimento foram a banana prata, com alta de 9,25%, e o flocão de milho, que subiu 8,47%. O cenário contrasta com a queda acumulada anual, mostrando que os aumentos em alguns meses foram compensados por reduções em outros.

A Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia (SEI) foi a responsável pelo cálculo e divulgação destes dados. A análise aponta que, mesmo com aumentos registrados em sete dos doze meses do ano, o balanço final de 2025 foi de ligeira diminuição no custo da cesta básica. Essa dinâmica reflete as complexas flutuações do mercado de consumo e a influência de diversos fatores econômicos e sazonais.

Conforme informações divulgadas pela SEI, a cesta básica de Salvador custava R$ 557,62 em dezembro de 2025, um valor que reflete um aumento de 2,69% em relação ao mês anterior. Esse acréscimo nominal de R$ 14,98 marca um ponto de atenção para o poder de compra da população. Contudo, ao analisar o desempenho anual, a cesta básica encerrou 2025 com uma queda de 0,41% em seu valor acumulado, mesmo com variações positivas em mais da metade dos meses do ano.

Fatores Climáticos e de Oferta Impactam Preços em Dezembro

O economista Denilson Lima, em sua análise sobre os resultados, atribuiu o aumento do custo da cesta básica em dezembro a uma combinação de fatores climáticos e à redução da oferta de determinados produtos. A forte alta da cebola, que liderou o ranking dos aumentos, foi particularmente afetada pelas chuvas intensas registradas em importantes regiões produtoras, como Irecê e o Vale do São Francisco. Esses eventos climáticos adversos prejudicaram o desenvolvimento das lavouras e a colheita, impactando diretamente a disponibilidade do produto no mercado.

A dinâmica de oferta e demanda é um dos pilares para a formação de preços de alimentos. Quando eventos climáticos afetam a produção, a oferta tende a diminuir, enquanto a demanda se mantém estável ou até aumenta, gerando uma pressão inflacionária sobre o item em questão. No caso da cebola, a escassez pontual causada pelas chuvas resultou em um aumento substancial de seu preço.

Além da cebola, outros 15 itens da cesta básica também apresentaram elevação em seus preços durante dezembro. A banana prata, um alimento popular e de consumo frequente, viu seu custo subir 9,25%. O flocão de milho, ingrediente básico para diversas preparações, teve um acréscimo de 8,47%. O macarrão, outro item essencial na mesa dos brasileiros, apresentou alta de 5,15%, e o óleo de soja, fundamental na culinária, encareceu 4,99%.

Em contrapartida, a redução nos preços de alguns produtos ajudou a mitigar o impacto geral da alta. A cenoura registrou uma queda de 4,73%, enquanto a linguiça calabresa teve uma redução de 4,20%. O café moído, item de consumo diário para muitos, apresentou uma diminuição de 2,45% em seu valor. O ovo de galinha, por sua vez, manteve seu preço estável durante o período analisado, não contribuindo nem para a alta nem para a queda.

Desempenho dos Grupos de Itens e Impacto no Bolso do Trabalhador

A análise por grupos de produtos revela que os itens que compõem a refeição do almoço soteropolitano foram os que mais impactaram o custo da cesta em dezembro, com uma alta de 3,31%. Este grupo foi responsável por 33,16% do valor total da cesta. Por outro lado, os produtos da refeição matinal apresentaram uma elevação mais modesta de 1,09%, mas representaram uma parcela maior do custo total, 35,52%. Essa distinção demonstra a importância de diferentes grupos de alimentos no orçamento familiar e como suas variações de preço afetam o poder de compra.

O economista Denilson Lima ressalta que a alta em dezembro, mesmo com a queda anual, é um sinal de alerta. “Fatores climáticos e a redução da oferta explicam o aumento do custo da cesta em dezembro, especialmente a forte alta da cebola, impactada pelas chuvas em regiões produtoras como Irecê e o Vale do São Francisco”, explicou. Essa declaração reforça a sensibilidade do setor de alimentos a eventos externos e a necessidade de monitoramento constante.

Para adquirir a cesta básica completa em Salvador, um trabalhador precisou comprometer uma parcela significativa de sua renda. Em dezembro de 2025, o esforço financeiro representou 40,78% do salário mínimo líquido. Em termos de tempo de trabalho, isso equivale a dedicar 89 horas e 42 minutos de sua jornada laboral apenas para cobrir os custos essenciais de alimentação. Este dado é um indicador importante da acessibilidade dos alimentos e do impacto do custo de vida na qualidade de vida da população.

Análise da Composição da Cesta e Variações Mensais

A cesta básica, como índice de custo de vida, é composta por 25 itens essenciais, abrangendo diferentes categorias de alimentos. Em dezembro de 2025, a maioria destes itens, especificamente 16, apresentou elevação em seus preços. Essa concentração de aumentos em um único mês contribuiu significativamente para a alta mensal observada.

A cebola, com sua ascensão de 66,17%, foi o principal vilão da inflação alimentar em Salvador no último mês do ano. A banana prata (9,25%), flocão de milho (8,47%), macarrão (5,15%) e óleo de soja (4,99%) também figuraram entre os produtos que mais pesaram no bolso dos consumidores.

Por outro lado, a queda em alguns produtos ajudou a suavizar o impacto geral. A cenoura (-4,73%), linguiça calabresa (-4,20%) e café moído (-2,45%) apresentaram reduções de preço, oferecendo algum alívio para o orçamento. O ovo de galinha permaneceu estável, sem alterações significativas em seu valor.

A SEI, através de seu boletim econômico, disponibiliza detalhadamente a variação de cada item, permitindo uma análise aprofundada das tendências de consumo e dos fatores que influenciam os preços. O relatório completo está disponível no site da SEI, oferecendo dados para pesquisadores, gestores públicos e cidadãos interessados em compreender a dinâmica econômica da região.

Perspectivas e Impacto Econômico da Cesta Básica

Embora dezembro tenha apresentado uma alta, a redução acumulada de 0,41% ao longo de 2025 sugere um cenário de relativa estabilidade ou até mesmo de ligeira melhora no poder de compra em comparação com o ano anterior. No entanto, a volatilidade observada, com aumentos em sete meses e quedas em outros, indica um mercado dinâmico e sujeito a diversas influências.

A análise da cesta básica é fundamental para a formulação de políticas públicas, especialmente aquelas voltadas para o combate à fome e à insegurança alimentar. Compreender quais itens sofrem maiores variações e quais fatores levam a essas mudanças permite que o governo e as instituições atuem de forma mais eficaz na garantia do acesso a alimentos saudáveis e acessíveis para toda a população.

O impacto da cesta básica no orçamento familiar é um reflexo direto da economia. Quando o custo dos alimentos sobe, as famílias precisam redirecionar parte de seus gastos, muitas vezes cortando despesas em outras áreas essenciais, como saúde, educação e lazer. Por isso, a estabilidade nos preços dos alimentos é um fator crucial para o bem-estar social e econômico.

A variação de 2,69% em dezembro, embora pareça pequena, pode ser significativa para famílias de baixa renda que já enfrentam dificuldades para compor suas despensas. A alta da cebola, em particular, exemplifica como um único item pode desequilibrar o orçamento, especialmente quando seu preço dispara de forma tão expressiva. A dependência de fatores climáticos para a produção de alimentos básicos ressalta a vulnerabilidade do setor e a importância de estratégias de mitigação de riscos, como o investimento em infraestrutura e tecnologias agrícolas mais resilientes.

A SEI continua a monitorar de perto o comportamento dos preços em Salvador, fornecendo dados essenciais para a tomada de decisões e para a compreensão da conjuntura econômica local. O boletim completo, com todas as informações detalhadas sobre a cesta básica, pode ser acessado no site da instituição, oferecendo um panorama completo para quem busca entender as nuances do mercado de alimentos na capital baiana.